Les débuts européens de la production laitière

Mélanie Roffet-Salque; Richard P Evershed

Les débuts européens de la production laitière

Mélanie Roffet-Salque, Richard P Evershed

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Abstract

L’analyse biochimique de tessons de poterie a révélé comment la production laitière
s’est mise en place dans l’Europe néolithique et a apporté la preuve que l’on fabriquait du fromage il y a au moins 7500 ans.

Original language	French
Pages (from-to)	48-54
Number of pages	7
Journal	Pour la Science
Volume	438
Publication status	Published - Apr 2014

Research Groups and Themes

Organic & Biological

Keywords

MILK
POTTERY VESSELS
Neolithic
EUROPE
LACTASE PERSISTENCE
cheese

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TY - JOUR

T1 - Les débuts européens de la production laitière

AU - Roffet-Salque, Mélanie

AU - Evershed, Richard P

PY - 2014/4

Y1 - 2014/4

N2 - L’analyse biochimique de tessons de poterie a révélé comment la production laitière s’est mise en place dans l’Europe néolithique et a apporté la preuve que l’on fabriquait du fromage il y a au moins 7500 ans.

AB - L’analyse biochimique de tessons de poterie a révélé comment la production laitière s’est mise en place dans l’Europe néolithique et a apporté la preuve que l’on fabriquait du fromage il y a au moins 7500 ans.

KW - MILK

KW - POTTERY VESSELS

KW - Neolithic

KW - EUROPE

KW - LACTASE PERSISTENCE

KW - cheese

M3 - Article (Academic Journal)

SN - 0153-4092

VL - 438

SP - 48

EP - 54

JO - Pour la Science

JF - Pour la Science

ER -